ブドウの樹の傍らでいつもコトコト歩いていた鳥「ハクセキレイ」を見て楽(飛ばない)せず、歩く姿にワイン作りに重なる何かを感じました。近道せず、手選果に始まり、酸化防止剤も必要最小限とし、1つ1つ丁寧に仕込む、全ての工程を大切に扱った、ちょっと特別なワインです。やや濃い目の色調に、熟リンゴ、洋ナシ、蜂蜜、石灰、ハーブやスパイスを感じジューシーでバランスの取れた酸味と旨味が、ほどよく余韻に残ります。
★合う料理:酢豚、油淋鶏、鶏ハム、鴨のロースト、カニクリームコロッケなど
- さっぽろワイン ハクセキレイ
- 国名/地域名: 日本/石狩・札幌
- ブドウ品種: 単一品種(非公開)
- アルコール: 11.5%
- タイプ: 白・辛口
- ヴィンテージ: 2022 ※ヴィンテージは予告なく変更になる場合がありますので、予めご了承下さいませ。